2012年3月19日  熟石膏的用量通常是豆浆重量的02%03%，例如1000克豆浆需要23克熟石膏。 将熟石膏溶解在少许温水中，然后慢慢倒入豆浆中，一边倒一边搅拌。 需要注意的是，搅拌的速度和力度要适中，太快太用力会使豆花变碎，太慢太轻则无法凝固。

2021年8月15日  煮好的豆浆关火晾至80～85℃，期间把熟石膏粉和玉米淀粉用凉开水泡开，倒到盛豆腐花的盆里。 把晾凉的豆浆冲到有石膏淀粉水的盆里，快速的来回再冲一

2020年5月23日  熟石膏4克 等待豆浆降温的过程中，准备好一个小锅，用些许温开水把4克熟石膏拌匀。放在低处，等待豆浆冲入。 关火等温度降至85度左右。以前没有温度计，

2022年5月18日  【豆腐花（石膏做的才对味）】1豆子浸泡6小时，大概吸水100克。沥干豆子；2称重800克水。用650克水放破壁机打豆浆，打两次。然后用筛网过滤；3豆渣放一边；4第一次过滤后的豆浆，再次过滤，

2022年5月18日  做豆腐花的注意点： 一、浓度：黑豆比黄豆出浆率低，黄豆则适当加多点水，豆子和水的比例（可以舍弃泡豆子吸收的水，但是要折算吸收的水分在比例里面）黑

2015年10月22日  1、“冲花”的步骤很重要，一定要一口气冲！ 2、我用的是保温桶，所以没有保温桶的可以拿棉毯子盖住锅保持温度，更容易做成功哦! 3、糖可以加也可以不加 4

2015年12月2日  2, 豆浆一定要煮开，冲入石膏粉浆时最好离锅或碗有20厘米的高度。 3, 豆浆冲入后一定不要挪动，否则不会凝固。 菜谱创建时间： 13:29:11

500g黄豆加入4500水用搅拌机（或者石磨）打成生浆，过滤后煮开，继续煮不停搅拌约5后关火，淀粉加50g冷开水混合倒入豆浆中搅拌均匀，再用150g左右冷开水跟石膏粉混

6 天之前  步骤 1 先把豆浆（香醇豆浆）在深锅中用中慢火煮到大滚后，继续用小火煮沸10，熄火。 2 在100cc的凉开水中放入石膏粉和淀粉拌匀，倒入另外一个干净的深

1黄豆清洗，用水泡一个晚上。2泡黄豆的水不要。3把黄豆分三次放入搅拌机，每次加入600ml的水，用高速打约3。4豆浆袋两个套在一起，把打好的豆浆倒入袋子里，隔

用石膏做豆腐的方法很简单 ,水,大豆的 pH 值很重要,其次是温度,及豆浆的浓 度,豆浆烧开后冷却至 72―78 度开始下石膏,冲浆后。 怎么做石膏豆腐花,石膏的比例是多少,请各位高手指点 搜。 我是做豆腐花的, 北方豆和南方豆用量不同,石膏粉平时一定要在

做的时候注意豆浆煮透以后稍微凉 一点,也就是 90 度吧,然后把葡萄糖内脂用一点点。 怎么做石膏豆腐花,石膏的比例是多少,请各位高手指点 搜。我是做豆腐花的, 北方豆和南方豆用量不同,石膏粉平时一定要在干燥的地方用塑料桶封好(特别 下雨时)。

2020年8月5日  石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约05公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数后，豆浆凝结成豆腐花。上格加压一定时间即成豆腐。

2021年8月15日  【豆腐花（熟石膏）】1黄豆提前一晚浸泡；2黄豆沥干水分，加600克水打豆浆，用纱布过滤，榨干的豆渣加剩余的水再打一遍，然后过滤；3过滤好的豆浆煮至沸腾，再小火煮三，防止豆浆假沸不熟；4煮好的豆浆关火晾至80～85℃，期间把熟石膏粉和玉米淀粉用凉开水泡开，倒到盛豆腐花的盆里

2019年11月11日  加石膏是为了把液态豆浆变成固态的豆腐,对人体没什么危害,石膏也是一种中药材。 用石膏做豆腐，农村是比较常见的。豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。 刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明

2019年9月5日  石膏烧得太生不好用，太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。 3、磨豆滤浆：黄豆浸好后捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。 豆浆榨完后开袋再加水3公斤拌匀，继续榨一次浆。 4、煮沸

2013年10月20日  用石膏 点豆腐 具体要豆浆 多少度 点 最好？？ 我来答 首页 用户 认证用户 帮帮团 认证团队 合伙人 热推榜单 做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米

2017年10月4日  做豆腐花，和石膏的比例做法配料： 豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生 1豆浆浓度是豆子和水的比例多少2石膏刚从药店买回来，是不是要用锅炒熟了3豆浆和石膏的比例是多少4石膏如何放进豆浆里面5放进去了如何做 ，才可以成豆腐

2020年3月7日  上传你做的传统香滑豆腐（石膏版） 【传统香滑豆腐（石膏版）】1干黄豆250克泡水7~8个小时左右，250克干黄豆泡发后约500~540克左右的湿黄豆。 具体重量看黄豆的品质，我是用老家自己种的黄豆，250克干豆泡8小时，滤干水份后得540克左右的湿黄

自制豆腐花的做法步骤 1 黄豆清洗，用水泡一个晚上。 2 泡黄豆的水不要。 3 把黄豆分三次放入搅拌机，每次加入600ml的水，用高速打约3。 4 豆浆袋两个套在一起，把打好的豆浆倒入袋子里，隔渣。

2020年7月23日  做豆腐时石膏怎么放？放的比例是多少豆浆煮好后，降温至85度时放石膏。具体比例做法如下，首先准备材料：黄豆250g、清水2500ml、石膏12g、兑石膏水温水250ml。1、黄豆洗净，然后放到容器里，加适量的清水浸泡6小时以

2017年12月19日  自制豆腐脑 成功三要素：浓度、温度、速度 浓度：干豆与水重量比为1:8 温度：需要在9095度、且需保温 速度：快速拌匀点浆水 本方是家庭厨房经验，适合小量1000ml左右豆浆制作；分享的是用⚠️食用石膏粉点浆的比例、温度、方法，个人感觉石膏点出的豆腐脑才是小时候的味道😊。

2017年6月9日  举报 更多回答（2） 做豆腐时，黄豆和水的比例，向大家求助每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子 (豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。 豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。 一般10公斤黄

2021年11月8日  做豆腐一斤黄豆放多少石膏，是生的还是熟的？做豆腐一般都是用熟石膏，食用化工店有售，做豆腐脑，每斤黄豆下石膏15克，老豆腐20克。现在人们普遍用内脂的多，豆腐脑每斤豆子下内脂10克，老豆腐:用内脂15克。具体做法如下。

2020年2月1日  一定能成功的自制豆腐花自制豆腐（不用模具） 【保姆级详细！ 一定能成功的自制豆腐花自制豆腐（不用模具）】1提前一天泡75g干豆，放在冰箱里保存最长三天，泡豆的水会涩，请倒掉吧。 我喜欢两种豆一起上，符合我们杂食动物的营养需求，也因此

2022年8月23日  做豆腐一斤黄豆放多少石膏，是生的还是熟的？做豆腐一般都是用熟石膏，食用化工店有售，做豆腐脑，每斤黄豆下石膏15克，老豆腐20克。现在人们普遍用内脂的多，豆腐脑每斤豆子下内脂10克，老豆腐:用内脂15克。具体做法如下。

2020年3月17日  我是用破壁机做的，我家破壁机是德国宝6刀头32000转1400W。 之前我做豆浆，一直都是：豆浆功能—时间降至4—启动—停止后按豆浆功能—时间设定为2—启动。 会这样设定是因为直接按6太吵了，它是先正常运行，然后加速，再加速

2020年6月30日  破壁机打的豆浆不可以，因为破壁机是没有滤渣的。2、石膏粉点浆时的温度实际没有特别严格一定说要90度，80到90左右都是可以的。毕竟以前乡下做豆花都没有说用温度计去量。3、因为出浆量不同，所以石膏粉的量可以调整，自己慢慢掌握，用它可以成

2011年6月24日  石膏烧得太生，不好用;太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。 2、磨豆滤浆。 黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。

2008年3月24日  关注 石膏 (每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好 (以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。 石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。 把烧好的石膏碾成粉末，用清

2006年12月9日  分享 举报 更多回答（2） 关于做豆腐脑的失败原因求助1、泡豆后磨浆。 一般水与豆的重量比为7：1，半斤豆可用水1750克；2、杀沫。 没有消泡剂，可用少许色拉油代替；3、煮浆。 最佳温度为95摄氏度左右。 实际操作中一般掌握为烧开即可，没必要要

2014年9月15日  做法如下： 材料：黄豆、豆浆机、纱布、 石膏粉 、豆腐模具 1、打豆浆前要先将黄豆用水浸泡一个晚上。 泡好的黄豆洗干净，挑去不好的黄豆。 2、黄豆加入水，100g黄豆加900毫升左右的水，倒入用豆浆机内打成豆浆。 榨好的豆浆用纱布过滤去豆渣

2009年11月23日  石膏豆腐花 基本材料 熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉15克，熟油辣椒150克，味精05克，葱100克。 【制作方法】 1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散

2022年5月18日  【豆腐花（石膏做的才对味）】01豆子浸泡6小时，大概吸水100克。沥干豆子。,11称重800克水。用650克水放破壁机打豆浆，打两次。然后用筛网过滤。,21豆渣放一边。,31第一次过滤后的豆浆，再次过滤，用：双层纱+筛网过滤。滤后得更细腻的豆渣。

2015年9月22日   用内脂点豆腐，冲浆时豆浆温度多少度最佳。 7 冲浆豆腐怎么冲 26 做豆腐点浆时，浆的温度在多少度最合适？ 52 做豆腐烧浆的温度 14 冲浆豆腐的做法 17 我是做豆腐的请问冲浆豆腐

2020年10月28日  待豆浆温度上升到50—60℃时，开大煮，使豆浆迅速烧开。 2、假沸现象： 豆浆在温度上升过程中，会产生许多的泡沫，尤其是在80—90℃之间的时候，泡沫会大量聚集在豆浆表面，使煮浆过程所产生的蒸汽受到阻碍，当蒸汽突破泡沫时，泡沫上下翻滚，产生豆浆“假沸腾”现象，这时需添加少量消泡

2012年8月27日  做豆腐花豆浆的温度是多少 我来答 首页 用户 认证用户 视频作者 帮帮团 认证团队 合伙人 企业 媒体 把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15

2016年12月14日  参照这个菜谱，大家做出 44 作品 【自制石膏豆腐 (豆腐脑)】1把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子；2把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎，记得多打一会儿。 豆浆机的话，放两次打，用果汁功能，如果一遍不够细可以多打几次，我一般打

2020年3月22日  做豆腐花的用凝固剂是什么啊？生石膏步骤: 1、黄豆用水泡253小时，不要泡太久，泡过水的黄豆会比原来重一倍，即变成100g，加水500克用磨豆浆机磨约10，用布袋(可以用厚的新丝袜)过滤挤干，得到豆浆。 2、药

2020年6月2日  上传你做的豆腐脑（石膏版） 【豆腐脑（石膏版）】1黄豆清洗干净后，加入清水浸泡8小时左右；2浸泡好的黄豆沥干水分，倒入破壁机，加入所需水量，打成生豆浆（可以分两次打）用打豆浆程序一次完成，打出来的豆浆非常细腻；3打好的豆浆倒入过滤袋

2019年9月18日  关注 做豆腐脑的石膏和豆子的比例一般是20:1。 除了石膏和豆子外，还需要一些其他的配料：豆腐、熟芝麻、海米、 松花蛋 、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤。 扩展资料： 自制豆腐脑营养价值 自制豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、

2022年8月31日  第一个问题：做豆腐是用的生石膏，还是熟石膏 答案是：熟石膏 在最早的豆腐制作中，有一种土方法就是用石膏粉点豆腐，这种石膏粉可以有效地让豆浆凝固，然后在通过重力将凝固的豆浆压制成豆腐。而制作豆腐所用的石膏粉的主要成分，是硫酸钙，硫酸钙

2024年2月15日  您在查找做豆腐花的石膏该用冷水还是热水吗？抖音综合搜索帮你找到更多相关视频、图文、直播内容，支持在线观看。更有海量高清视频、相关直播、用户，满足您的在线观看需求。

2016年4月21日  做豆腐水与豆的比例是多少每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤

2016年3月4日  豆浆煮到温度达90～110℃时即可。 温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。 把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗 (约05公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数后，豆浆凝结成豆腐花。 4制水豆腐。 豆腐花凝结约15

2018年8月31日  制作山水豆腐花的材料：黄豆 05千克，熟石膏 15克，靓生粉 20克。制作山水豆腐花的方法如下： 1、黄豆提前浸泡一晚。2、用食物处理机把黄豆用水打至粉碎状态的糊状，然后用锅把豆浆煮熟，煮的过程中把上面漂浮的泡泡类的东西用勺子瓢走。

2008年12月17日  豆腐的制作本身并不用石灰。 石灰，分生石灰（CaO)和熟石灰(Ca(OH)2)。 豆腐前面的制作流程和豆浆差不多，然后用石膏（不是石灰，是CaSO4，因为它是强酸强碱盐，是中性的）或卤水（从海水中制取食盐的副产品，主要成分是MgCl2，另外还有一些其它卤化物，本身有毒，但制成豆腐是安全的。

2022年11月16日  这个豆腐是用可食用的石膏粉做凝固剂使大豆里面的蛋白质凝固。 然而石膏豆腐比卤水豆腐的含水量高一点，因为石膏里面的硫酸钙，不太容易溶于水，质地就会比较柔软，口感很嫩滑。 石膏豆腐比较白，嫩，就比较适合火锅和烧汤等等，不适合炒着吃，比